Bio-Bockshornklee-Käse
Der Bockshornklee ist eine gelb blühende Kleeart. Den Samen mischen wir dem Käse bei, der Käse wird knackig und der Geschmack kommt dem Schabziger ähnlich.
Fakten
| Käsetyp | Halbhart |
| Milchverarbeitung | thermisiert |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | mind. 45 % |
| Lab | tierisch |
| Verträglichkeit | - |
| Reifedauer | 3 - 5 Monate |
| Geschmack | nussig, Ziger, mittelwürzig |
| Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
| Gewicht in kg (Laib) | 5.5 - 6.5 kg |
| Bio | ja |
| Passt zu | Bier, Wein, Salat |