Bio-Bockshornklee-Käse
Der Bockshornklee ist eine gelb blühende Kleeart. Den Samen mischen wir dem Käse bei, der Käse wird knackig und der Geschmack kommt dem Schabziger ähnlich.
Fakten
Käsetyp | Halbhart |
Milchverarbeitung | thermisiert |
Milch-Art | Kuhmilch |
Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | mind. 45 % |
Lab | tierisch |
Verträglichkeit | - |
Reifedauer | 3 - 5 Monate |
Geschmack | nussig, Ziger, mittelwürzig |
Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
Gewicht in kg (Laib) | 5.5 - 6.5 kg |
Bio | ja |
Passt zu | Bier, Wein, Salat |