Rauchkäse
Der Käse ist ein cremiger Käse. Nach einigen Wochen Reifung kommt der Käse beim Metzger in der Kaltrauch. Das Räuchern mit Speck und Rauchwürsten gibt dem Käse ein unwiderstehliches Raucharoma.
Fakten
| Käsetyp | Halbhartkäse |
| Milchverarbeitung | thermisiert |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | mind. 50 % |
| Lab | tierisch |
| Verträglichkeit | laktosefrei |
| Reifedauer | 8 - 12 Wochen |
| Geschmack | vollmundig, rauchig |
| Saisonale Verfügbarkeit | Herbst & Winter |
| Gewicht in kg (Laib) | ca. 2 kg |
| Bio | ja |
| Passt zu | Käseplatten, in jeder Käsetheke ein Hingucker |