Appenzeller® Bio Mild-Würzig (Classic)
Seit Herbst 1996 wird Appenzeller® Käse auch aus biologischer Milch (nach BIO-SUISSE-Richtlinien) hergestellt. Geschmacklich besteht kein Unterschied zum gleich lange gelagerten Appenzeller® Mild-Würzig. Er unterscheidet sich allein äusserlich durch seine Rindenprägung (BIO) und die spezielle BIO-Etikette
Fakten
| Käsetyp | Halbhart |
| Milchverarbeitung | Rohmilch |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | mind. 50 % |
| Lab | tierisch |
| Verträglichkeit | natürlich laktosefrei |
| Reifedauer | mind. 3 Monate |
| Geschmack | - |
| Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
| Gewicht in kg (Laib) | 5.5 - 7.0 kg |
| Bio | ja |
| Passt zu | - |