Crolino
Der Crolino ist der runde Kern, der bei der Produktion vom Mühlistein ausgestochen wird. Er ist wie sein grosser Bruder ein Naturschimmelkäse mit rahmig, mildem Aroma. Allerdings ist er nur 400g schwer und reift bis zu 8 Monate zu einem feinen Hobelkäse.
Fakten
| Käsetyp | Halbhartkäse |
| Milchverarbeitung | Rohmilch |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | mind. 50 % |
| Lab | tierisch |
| Verträglichkeit | - |
| Reifedauer | 2 - 8 Monate |
| Geschmack | Rahmig, mildes Aroma |
| Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
| Gewicht in kg (Laib) | 500 gr |
| Bio | nein |
| Passt zu | - |