Jersey Blue
Der Jersey Blue ist unser König unter den Blauschimmelkäsen. Er schmeckt sehr edel und ausgewogen. Er hat ein unverwechselbares, herrlich nussiges Aroma mit leicht rauchiger Note. Der Teig ist weich, sehr cremig und hat eine gelbliche Farbe: Es ist das Merkmal der Jersey Milch mit ihrem hohen Betakarotin Gehalt.
Fakten
| Käsetyp | Weichkäse |
| Milchverarbeitung | Rohmilch |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | 55 % |
| Lab | tierisch |
| Verträglichkeit | - |
| Reifedauer | 2 Monate |
| Geschmack | Edel und ausgewogen, herrlich nussiges Aroma mit leicht rauchiger Note |
| Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
| Gewicht in kg (Laib) | 1.7 kg |
| Bio | nein |
| Passt zu | - |