St. Johann
St. Johann nach dem Kloster St. Johann bennant, cremig, mild würzig und halbweich. Dieser Käse wird in Unterwasser produziert und in den eigenen Kellern ausgereift. Die Spezialitäten-Käserei ist zwischen den Churfirsten und dem Alpstein im Quellgebiet der Thur auf 900m. ü. M.
Fakten
| Käsetyp | Halbhartkäse |
| Milchverarbeitung | thermisiert |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | 50 % |
| Lab | tierisch |
| Verträglichkeit | Allergen Milch |
| Reifedauer | 28 Tage |
| Geschmack | mild, cremig |
| Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
| Gewicht in kg (Laib) | 600 gr |
| Bio | nein |
| Passt zu | Dessertkäse |