Sternenkäse
«Um zu den Sternen zu gelangen, brauche ich aber eine sehr lange Leiter.» Dies war gemäss Aussage meiner Eltern eine Feststellung aus meiner Kindheit. So war auch schnell der passende Käse für mich gefunden, welcher sich durch Sterne an der Käserinde gekonnt in Szene setzt. Der rezente Geschmack entspricht ganz meiner Vorliebe und so erfüllt es mich mit Stolz, wenn Vater seinen Sternenkäse mir widmet.
Fakten
| Käsetyp | Halbhartkäse |
| Milchverarbeitung | thermisiert |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | 50 % |
| Lab | tierisch |
| Verträglichkeit | laktosefrei |
| Reifedauer | 5 - 8 Monate |
| Geschmack | dä rezent |
| Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
| Gewicht in kg (Laib) | 3.8 - 4.3 kg |
| Bio | nein |
| Passt zu | trockener Weisswein |