Stofelkäse
Stofelkäse nach der Käserei bennant, würzig schnittfest, geeignet als Fondue Käse. Dieser Käse wird in Unterwasser produziert und in den eigenen Kellern ausgereift. Die Spezialitäten-Käserei ist zwischen den Churfirsten und dem Alpstein im Quellgebiet der Thur auf 900m. ü. M.
Fakten
| Käsetyp | Halbhartkäse |
| Milchverarbeitung | thermisiert |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | 45 % |
| Lab | tierisch |
| Verträglichkeit | laktosefrei, Allergen Milch |
| Reifedauer | 28 Tage |
| Geschmack | würzig |
| Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
| Gewicht in kg (Laib) | 2 kg |
| Bio | nein |
| Passt zu | Dessertkäse, Reibkäse, Fonduekäse |