Wildmanndli
Das Wildmanndli ist cremig und hat ein mild würziges Aroma, es ist mit Blauschimmelarern durchzogen. Dieser Käse wird in Unterwasser produziert und in den eigenen Kellern ausgereift. Die Spezialitäten-Käserei ist zwischen den Churfirsten und dem Alpstein im Quellgebiet der Thur auf 900m. ü. M.
Fakten
| Käsetyp | Weichkäse |
| Milchverarbeitung | thermisiert |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | 50 % |
| Lab | mikrobiell |
| Verträglichkeit | Allergen Milch |
| Reifedauer | 28 Tage |
| Geschmack | cremig, mild würziges Blauschimmel Aroma |
| Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
| Gewicht in kg (Laib) | 150 gr |
| Bio | ja |
| Passt zu | Dessertkäse, Portwein |