Ziger Bio
Zieger oder auch Ricotta genannt, er wird meist weiter verarbeitet als Raviolifüllung. Dieser Käse wird in Unterwasser produziert und in den eigenen Kellern ausgereift. Die Spezialitäten-Käserei ist zwischen den Churfirsten und dem Alpstein im Quellgebiet der Thur auf 900m. ü. M.
Fakten
| Käsetyp | Frischkäse |
| Milchverarbeitung | pasteurisiert |
| Milch-Art | Kuhmilch |
| Fettstufe (F.i.T. / Fettgehalt in der Trockenmasse) | 45 % |
| Lab | kein Lab |
| Verträglichkeit | Allergen Milch |
| Reifedauer | 0 Tage |
| Geschmack | milchig mild |
| Saisonale Verfügbarkeit | ganzjährig |
| Gewicht in kg (Laib) | 1 kg |
| Bio | ja, Bio mit der Knospe |
| Passt zu | süsse oder salzige Küche |